Ile flottante à la framboise

Monter les blancs en neige, quand il commence à prendre ajouter le sucre et continuer de fouetter jusqu'a bonne consistance, plonger les dans de l'eau bouillante 1à2 mn.

Dans des verrines, mettre au fond le coulis de framboises, la créme anglaise, déposez dans chaque verrines les oeufs en neige ici en forme de coeur puis nappez le tout de coulis de framboises et décorer avec des framboises, mettre au frais jusqu'au moment de servir.