Ile Flottante de Noel au citron et framboises

Maman fait chauffer le lait et bat les jaunes d'œufs avec le sucre y ajoute peu à peu le lait bouillant et la maïzena délayée dans une cuillerée de lait froid.

Maman la fait prendre sur le feu, en fouettant continuellement, mais sans laisser bouillir et retire la crème du feu, lui ajoute le jus de citron et la laisse refroidir.

Maman monte les blancs en naige avec la pincé de sel lorsqu'il sont tres ferme maman ajoute le sucre et fouette à nouveau quelques secondes maman met sa préparation dans un bol et fait chauffer au micro ondes 50 secondes.

Maman verse la créme anglaise dans son plat et dessus l'ile met au frigo quelques heures la décore façon noel et sert avec du coulis de framboise et des amandes effilé grillé !