Les delicieux gnocchis maison de belle maman à la new orleans (recette dhervé cuisine )

eplucher et couper en dés les pommes de terre
les faire cuire dans une casserole recouverts d'eau, avec un peu de sel.
lorsque les pommes de terres sont fondantes, égouter et remettre sur le feu 2 minutes en remuant
écraser les pommes de terres pour obetnir une purée
rajouter 50g de beurre
rajouter 250g de farine, puis les 2 jaunes d'oeuf
étaler sur le plan de travail fariné, former un boudin et couper des petits tronçons réguliers. Former les gnocchi avec une fourchette.

préparer la sauce :

couper les saucisses en morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile quelques minutes
ensuite rajouter les oignons, l'ail, échalotte si vous avez, les épices,
rajouter la boite de tomates en dés, puis enfn la crème fraiche.
Laisser mijoter 10 minutes.
Faire bouillir une marmitte d'eau, ponger les gnocchi et dès qu'ils flottent, les égouter.
Napper les gnocchi disposés dans un plat avec cette sauce, recouvrir de parmesan rapé, mettre au gril 10 minutes