Mini biscuits roulé Citron-Coco

Maman commence par préparer sa génoise ; Elle bat les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel, ajoute le sucre en pluie bat toujours avec le batteur 15 secondes ajoute les jaunes d'oeufs toujours en continuant de battre 10 secondes incorpore peu à peu la farine puis le jus de citron.

Maman verse la pâte dans ses mini moules à génoise, et enfourne 15 minutes à 210°les démoule et les roules dans un orchon humide dés la sortie du four.

Puis le lemon curd au mirco ondes ; Maman met tout les ingrédients dans un saladier et le fait chauffer au micro ondes 3 minutes en mélangeant à chaque minute et le laisse refroidir.

Maman met du lemon curd sur chaque roulé, les roule et les saupoudre de noix de coco.

Pour la noix de coco coloré, en disposant de la noix de coco dans un sachet congélation et verse quelques gouttes de colorant le secoue la noix de coco se colore maman lintensifie plus ou moins selon la couleur souhaité.