Mini-croissants *apéritif* au surimi-boursin

Maman divise la pate en deux dans le sens de la longueur et réalise des triangles dans chacune des bandes. Puis elle étale le boursin et dispose sur chacun de ses triangles un morceau de surimi et roule chaque croissant en partant de la base vers la pointe, les badigeonne de jaune d'oeuf et les enfourne pour 15 minutes à 180° et sert aussitôt encore chaud pour l'aperitif !