Mini panettone aux pépites de chocolat

Délayer la levure dans le lait, dans un saladier, tamiser la farine puis y verser le mélange levure+ lait puis ajouter un oeuf.

Mélanger avec suffisament de farine pour former une pâte et laisser "pousser" cette pâte 1/2 heure dans un endroit chaud, ajouter ensuite le jaune d'oeuf et le sucre et bien les incorporer à la pâte.

Ajouter le beurre en pommade. (Il faudra sans doute rajouter de la farine pour former une pâte).

Travailler cette pâte 5 min. jusqu' a ce qu'elle soit souple et élastique. Former une boule et la mettre dans un saladier propre, recouvrir de film alimentaire et laisser doubler de volume (1 h voir plus).

Etaler un peu la pâte et mettre les pépites au milieu travailler la pâte quelques mintues pour bien incorporer les pépites.

Mettre la pâte dans un moule (ici a cannelés) enfourner 20 mn à 190°.