Moules au roquefort

Cuire les moules dans le vin blanc le temp qu'elle souvre, retirer les moules, on peut garder une partie du jus dans la marmitte ou pas selon les gouts et préfrence de chacun, faire revenir l'echalote ajouter le fromage et la creme fraiche, laisser mijoter le temp que le fromage fonde, verser les moules dans le jus, servir avec des bonnes frites maison.