Notre repas du réveillon du jour de l'an

Mon papa fait cuire les tournedos 3 minutes de chaque coté et il ajoute le foie gras en fin de cuisson et le dresse sur les assiettes ardoise.

Servis avec une poêlée d'haricots vert champétre :

Mon papa fait revenir les haricots avec l'ail les champignons les lardons et laisse cuire à feu doux jusqu'a ce que les haricots soit fondant.

Et une sauce aux morilles.

Mon papa fait fondre doucement le beurre et l'échalote hachée puis il met les morilles et les laisser cuire 4 minutes à feu doux il ajoute le vin blanc, le persil coupé finement et remue ajoute la crème fraîche et mélange et laisse cuire encore 4 minutes à feu doux en couvrant la poêle.

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