Oeufs mimosa au rapé de surimi

Maman fait durcir les œufs pendant 10 minutes, les rafraîchis et les écalez puis les coupe en deux et ôte le jaune.

Mélange les jaunes d'œufs à la mayonnaise et au surimi et mélange bien puis elle farcis les moitiés d'œufs évidés avec cette préparation, et dispose dessus une feuille de persil et met au frigo pour servir bien frais.