Oeufs en purgatoire à l'italienne (Recette napolitaine):

Maman fait chauffer une petite sauteuse avec l'huile d'olives, y fait revenir l'oignon émincé et l'ail.
Ajoute les tomates pelées et laisse cuire 15 mn (à couvert). Maman casse un oeuf dans un ramequin, à l'aide d'une cuillère en bois, faire un tourbillon dans la sauce tomate pour y former un creux.

Verse délicatement l'oeuf dans ce creux et fait de même avec les 3 oeufs restants.

Elle poursuit la cuisson à couvert à feu doux 10 mn environ, sale et poivre,
Calvin va ramasser le basilic dans le potager et décore avec le basilic et sert avec du riz.