Omelette aux cépes

Nettouyez-les cépes (ôtez la terre) sans le laver, coupez-le en petit bout.

Dans un saladier, battez les oeufs, salez, poivrez, et ajoutez un peu d'ail et du persil faites revenir le cèpes dans une poêle beurrée ou huilée.

Une fois que le cèpe a réduit, ajoutez le mélange d'oeufs en baissant le feu laissez cuire quelques minutes le temps que les oeufs se figent en omelette.

Mangez l'omelette rapidement, tant que c'est chaud !!!