Pate à chou

Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et le sel, chauffez jusqu'à frémissement et versez immédiatement la farine en une fois.
Remuez énergiquement pour incorporer toute la farine, puis laissez déssécher sur feu doux.
Lorsque la pâte obtenue se détache des bords (après 1 minute), débarassez la dans un saladier et incorporez un à un les oeufs, en mélangeant bien.

Sur une tôle à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé, disposez des petits tas de pâtes (l'équivalent d'une cuiller à soupe) en les espaçant de quelques centimètres.
Enfournez au four 200° pendant 30 minutes.