Pâte à choux de mon Papa

Dans une casserole, papa fait bouillir l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux. Une fois que le mélange a bouilli, il éteind le feu et ajoute la farine en une seul fois et mélange vigoureusement jusqu'a ce que la pate se détache.

Une fois la boule de pate former papa la reporte de nouveau sur le feu quelques secondes pour qu'elle se désseche, la dispose dans un saladier et ajoute les oeufs un à un.

Lorsque la pate est bien souple, papa dispose sa pate dans une poche à douille et forme cette fois ci des mini eclairs puis enfourne 15 minutes à 210°.