Pâte à biscuit roulé aux pépites de chocolat

Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel afin d’obtenir un mélange mousseux, puis ajouter la levure chimique, la farine et la fécule et deux cuillères à soupe d’eau.

Monter les blancs en neige ferme et les verser sur la pâte, en les mélangeant délicatement.

Beurrer un moule rectangulaire et verser la pâte puis l’étaler régulièrement, parsemez des pépites de chocolat et enfourner 20 mn à 180°.

Sortez la génoise du four et retournez-la de manière à ce que le papier sulfurisé se retrouve au-dessus Recouvrez le tout d'un torchon propre et humide roulez et laissez refroidir avant d'ôter le papier.