Paupiettes d'aubergines à l'orientale

Mélangez-les pignons le curcuma et la coriandre à la viande hachée.

Lavez les aubergines et coupez-en les extrémités, coupez chaque aubergines en 4 tranches dans la longueur.

Faites dorer les aubergines 3 mn de chaque côté dans une poële avec 2 cuil à soupe d'huil.

Quand toutes les aubergines sont dorées, diposez les à plat sur le plan de travail, salez et poivrez et mettez une grosse cuillerée à soupe de farce au centre de chacunes d'elles. Puis roulez les tranches des aubergines autour de la farce et maintenez-les avec un pic en bois.

Mettez les paupiettes dans un plat à four et enfournez 15 mn à 200°.

Servez dès la sortie du four.