Piéce montée roses de reims

Battre au fouet electrique les jaunes d'oeufs le mascarpone, creme liquide et sucre glace, ajoutez délicatement les blancs en neige.

Mixer quelques fraises avec du jus de citron et sucre glace, mettre le coulis à la preparation precedente, mélangez puis reserver.

Couper le restant de fraises, les faire mariner avec le jus de citron sucre vanillé, reserver au frigo.

Prendre 3 emporte piéce de largeur differente, déposez la premiere sur un plat de service, tremper vos biscuits et les disposez en les espancant contre la paroi de l'emporte piécé, verser la préparation au mascarpone, referme de meme avec le deuxieme emporte piéce ainsi que le troisieme.

Disposez au frigo 4 à 5 heures minimum, au moment de servir enlever les emporte piéce, disposez les fraises sur chaque étage, saupoudrer d'un peu de biscuits de reims en poudre.

Bonne gourmandises !