Pissaladiére

Maman émince les oignons, et fait compoter les oignons à feu très très doux avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélange régulièrement jusqu’à ce que les oignons deviennent fondants (environ 20 mn). Attention, ils ne doivent surtout pas colorer.

Au bout de 20 mn de cuisson, ajoute 4 filets d’anchois et une cuillère à soupe d’origan et mélange. Les filets d’anchois doivent fondre dans les oignons. Laisse compoter au moins 10 mn de plus.

Maman verse sa préparation sur la pâte dispose des filets d'anchois (normalement on met aussi des olives mais papa aime pas !) et enfourne 25 minutes à 180°.

En accompagnement papa prépare une salade verte composé de tomates cerise, de filet d'anchois, de mozzarella et croutons de pain.