Quenelles lyonnaise maison *Recette thermomix*

Maman met dans le bol du robot le lait l'eau et le beurre laisse cuire 5 MN/100°/VIT1 a l'arret de la minuterie elle ajoute la farine et la noix de muscade fermer le Couvercle et mixe 1 MN30/VIT3 (la pate doit avoir l'aspect d'une pate sablée).

Maman laisse refroidir sa préparation environ 30 minutes puis elle ajoute les oeufs un à un toutes les 15 SEC /VIT5 puis finir par 30 SEC/VIT 5.
Maman forme ses quenelles avec un sac congélation puis les poche dans de l'eau bouillante lorsqu'elles remontent elles sont cuites.