Quenelles maison

Couper le beurre en petits morceaux, le mettre dans une casserole, ajoutez le lait, mettre à chauffer.

, Laisser fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire à feu doux, continuer de remuer avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.

Hors du feu, ajouter un oeuf, remuer avec la cuillère en bois, mélanger soigneusement, continuer à mettre les oeufs un par un.

Eparpiller de la farine dans un plat prendre de la pâte à quenelle (la valeur de 2 cuillères à soupe).

Faire une boule, la rouler dans la farine, donner une forme allongée, recommencer pour chaque quenelle.

Faire chauffer de l'eau, saler légèrement, à ebullition plonger quelques quenelles, laisser cuire, jusqu'à ce que les quenelles remontent en surface, les retirer avec une écumoire, recommencer pour les autres.

Les quenelles "maison sont prêtes à être accommodées selon vos gouts !