Quiche à la ratatouille au chorizo et à la mozzarella

Laver et couper la courgette en rondelles et l’aubergine en dés.

Epépiner le poivron et l’émincer. Peler et hacher l’oignon et l’ail.

Dans une cocotte, faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter l’aubergine, la courgette le poivron. Et le chorizo Mélanger, Ajouter le thym émietté, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 mn.

Etaler la pate dans un moule à tarte. Mélanger le lait avec les œufs, ajouter la ratatouille égouttée. Verser sur la pâte avec les mozzarellas et cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir tiède.

Voici le lien ou maman à piocher cette recette : Maman à juste rajouter ses ingrédients fétiche ; le chorizo et la mozzarella !

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