Raviolis fait maison farcies au chorizo et parmesan

Maman commence par préparer la pate à ravolis :

Elle met tous les ingrédients dans le bol de son robot et mixer 30 sec / vitesse 8 sort la pâte du bol et forme une boule et la laisse reposer 45 mn.

Puis la farce :

Elle retire la peau du chorizo et le coupe en dés, le met dans son mixeur avec le mascarpone la créme et le parmesan, mixe sa préparation, si c'est trop epais elle rajoute un peu de créme.

A l'aide de son rouleau à pâtisserie elle étale la pâte en un petit rectangle assez fin si vous avez un laminoir c'est mieux, la pâte sera plus fine ou bien comme maman les muscles de papa !

Maman dispose la pate dans son empreintes à raviolis dispose la farce, referme so empreinte qui dorme des raviolis, les dispose au fur et à mesure sur une plaque.

Maman fait chauffer de l'eau salé jusqu'a ebulition, elle verse les raviolis et les fait cuire environ 10 minutes.

Maman les sert simplement avec du parmesan !