Risotto au saumon fumé citroné

Faites dorer l'echalotes, ajoutez le riz jusqu'a coloration, verser le vin blanc jusqu'a evaporation, puis verser louche par louche le bouillon tout en remuant.

Quand le risotto commence à etre à la bonne cuisson, ajoutez le saumon, puis la créme fraiche mélanger à la créme liquide jus de citron et moutarde, laissez mijoter encore quelques minutes, servir aussitot.