Riz au curry et lait de coco et ses crevettes panés

Dans une casserole, mélangez le riz avec le lait de coco et 40 cl d’eau ajoutez les épices et le sel.

Chauffez pour porter à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter.

Remuez de temps en temps et surveillez pour que le mélange n’accroche pas laissez cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé (environ 20 minutes)

Rouler les crevettes dans une assiette de farine, doeuf et de chapelure, cuire dans un bain de friture 2 minutes de chaque cotés.