Roti de dinde aux champignons & 4 fromages façon orloff

Faire revenir les champignons couper en lamelles ajouter le mascarpone gorgonzola, quand il est fondu la créme fraiche puis le parmesan et gruyére, faire des incisions dans le roti garnir entre chaque tranche de préparation au quatre fromages (garder une partie pour l'accompagnement) parsemer le dessus de parmesan et gruyére, enfourner 45 mn à 200° verser le reste de préparation champignons 4 fromages et réenfourner 5 mn, servir aussitot.