Roulé d'omelette au saumon mozarella

Dans un récipient battez les oeufs en omelette, salez, poivrez, incorporez le persil
faites chauffez dans une poêle un peu d'huile et faites y cuire l'omelette
lorsque l'omelette est cuite, recouvrez -la avec le saumon fumé
ajoutez par-dessus le saumon, la mozzarella coupée en fines tranches
roulez l'omelette sur elle-même en prenant soin de ne pas déloger la garniture
filmez l'ensemble et disposez au réfrigérateur

decoupez des rondelles d'omelette servir nature ou avec de la mayonnaise

Une recette originale aussi bien pour un aperitif, que pour une entrée accompagner d'une salade.