Salade de papillotte croustillante au lard et pélardon chaud

Maman prépare les papillottes croustillante, elle saisit les tranches de poitrine fumé à la poêle (elle en garde pour la salade).
Sur les feuilles de bricks elle dispose les tranches de lard en croix dispose dessus le fromage et les referme en papillotte.
Maman les enfourne jusqu'a coloration de la papillotte et que le fromage fonde à l'interieur.

Dans les assiettes elle prépare la salade avec les tranches de lard, les tomates, les croutons, les papillottes et sert avec une sauce au chévre chaud : elle fait fondre du fromage dans de la créme ajoute un filet de miel et verse sur la salade.