Taboulé à la tomate et mozarella

Mettre la semoule de blé dans une grand casserole d’eau salée et laisser-le gonfler pendant 15 min environ, égrainer les grumeaux à la fourchette. Laver et épépiner les tomates, couper-les en morceaux, saler-les et incorporer-les avec leurs jus au semoule de blé, ajouter l’oignon émincé, les pivons, la mozza en dés, les herbes ciselées, arroser d’huile et du jus de citron, saler en mélangeant, couvrir le saladier de film plastique et laisser reposer pendant 5 min au frais. Servir frais.