Tajine de merguez

Faites rissoler à sec les merguez coupées en tronçons jetez le jus et remplacez-le par une cuiller d'huile d'olive.

Ajoutez courgettes et aubergines en dés, et une pluie d'épices (mélange tout fait ou curcuma, cannelle, gingembre, muscade, cumin et coriandre en poudre et piment.

Remuez quelques instants puis incorporez une boîte de concentré de tomate mouillez à hauteur et laissez frémir durant 20 à 25 mn.

Ajoutez des pois chiches et quelques grains de raisin sec si vous les appréciez.

Servez le tajine sur une surmonté d'un dôme de semoule.

Savourez !