Tarte au citron meringuée

Maman prépare la pâte : elle mélmange tous les ingrédients au robot laisse 30 mn au frigo abaisse sa pâte et la fait cuire 20 mn à180°.

Puis la créme : Maman fait chauffer le jus de citron, elle mélange à part les oeufs le sucre et la maizena verse dessus le jus de citron, mélange bien et remet sur le feu tout en remuant jusqu'au premier ebullition, verse sa créme sur la pâte et met au frigo.

Et la meringue : Maman fait chauffer l'eau et le sucre jusqu'a 118°met ses blancs quand ilms sont mousseux elle verse dessus en filet (l'eau et sucre) quand la meringue fait un bec d'oiseau c'est pret.

Maman met une fine couche de meringue met le reste dans une poche à douille et passe un coup de challumeau.