Tarte au sucre caramelisé ch'ti du nord

Faire tiédir le lait, ajouter 1 CS de sucre et la levure, délayer.

Au centre de la farine, rajouter le restant de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l'oeuf puis commencer à travailler cette pâte, rajouter ensuite le lait+levure, constituer une boule de pâte

Faire lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30

Etaler la pâte sur le plan de travail, disposer la au fond d'un moule à tarte beurré et laisser lever encore une heure

Piquer la pâte avec une fourchette, répartir le sucre dessus et verser la préparation crème+oeuf.

Disposer des noisettes de beurre et enfourner 20 à 30 minutes à 170°.