Tarte tatin caramelisé aux bananes et pépites de chocolat

Beurrer un moule à tarte.

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre, ajouter du jus de citron et laisser cuire jusqu'à obtenir un caramel de belle couleur puis le verser le caramel dans le moule.
Eplucher le bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur et recouper en 3 ou 4 morceaux.
Les disposer dans le moule en les serrant bien car elles réduisent à la cuisson, saupoudrer de vanille en poudre et verser les pépites de chocolat.
Déposer la pâte brisée par-dessus et rabattre les bords à l'intérieur.
Enfourner à 210° pendant 25 min.