3 Blancs d'oeufs250 G de mascarpone Ratatouille maisonDe la tapenade
Mélanger la tapenade avec le mascarpone.
Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Dans des verres, installer en premier le mélange ratatouille, dessus le mélange mascarpone/tapenade et finir en decorant avec une olive.
Filmer et mettre au réfrigérateur 1/2 heure au minimum.
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