Tomates séchés à l'huile

Couper les tomates en quatre et les épépiner.
Les disposer avec les gousses d'ail sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrer d'un voile de sucre (1 grosse cuillère à café), de fleur de sel et de romarin haché.
Verser un filet d'huile sur les quartiers de tomate.
Faire cuire à 90° pendant 4 heures.
Laisser refroidir les tomates, les mettre dans un bocal avec l'ail et les épices choisies, recouvrir d'huile d'olive.

Conserver au frais.