Tortillas de courgettes au chorizo et parmesan

Maman fait frire les courgettes dans de l'huile d'olive (beaucoup d'huile d'olive) quand elle commence à cuire elle ajoute l'ail l'oignon et le chorizo et laisse revenir quelques minutes.

Maman bat les oeufs elle ajoute le parmesan et le mélange courgettes chorizo... Mélange bien et reverse le tout dans la poele et la laisse cuire à couvert une quinzaine de minutes la retourne sur une assiette la remet dans la poele eteind le feu et la laisse de finir de cuire ainsi pour une tortilla pas trop séche !