Verrines gourmande aux carambars et speculoos

Battre les blancs en neige très ferme.

Faire fondre les carambars dans la crème a feux doux, en remuant pour que ca n'attache pas au fond de la casserole lorsque les carambars sont bien fondu, verser un fond de cette préparation dans chacune de vos verrines puis incorporer le reste de préparation lentement aux blancs montés en neige.

Mélanger délicatement, mettre sur le coulis de carambars dans vos verrines et mettre au frais pour 2 heures minimum.

Pour les chips de carambars, les couper en 2 et les disposez sur du papier cuisson ; les enfournez le temp qu'il fonde, les sortir aussitot, laissez tiedir et les disposez sur vos verrines.

Au moment de servir parsemez de speculoos.

Bonne gourmandises !