Vol au vent coquilles st jacques à la bretonne

Faites fondre les oignons et l'ail dans une casserole avec le persil, laissez légèrement blondir, versez le verre de muscadet et laissez réduire.

Mélangez le lait, la crème fraîche, la farine et le curry et jetez le tout dans la casserole et laissez épaissir.

Mettez 1 c. à soupe de cette sauce au fond de chaque vol au vent, puis posez dessus les coquilles St Jacques que vous aurez coupées en 2 ou 3 morceaux, suivant leurs tailles.

Puis couvrez le tout d' 1 ou 2 c. à soupe de la sauce et terminez par un peu de chapelure et un tout petit morceau de beurre.

Enfournez quelques minutes.