Tarte à la tourangelle - rillettes Tours- rillons

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour un moule à tarte rond 20/22 cm1 pâte brisée maison ou du commerce ( j'ai pris la pâte brisée épaisse HERTA, qui est parfaite )1 gros rillon ou 2 petits200 gr de rillettes de Tours*10 cl de lait20 cl de crème liquide3 œufs entiers20 gr de beurre (pour mon moule en Pyrex)Persil hachéSel poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180° (th 6).
Etaler la pâte dans le moule, piquez-là et remettez au frais.

Couper les rillons en allumettes.

Tapisser le fond de la tarte avec les rillettes, les dés de rillons et le persil haché.

Dans un cul de poule battre énergiquement les œufs avec le lait, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Saler et poivrer.
Ajouter le persil.

Verser la préparation dans le moule et mettre à cuire au four pendant 25 à 30 min.

Servir à votre convenance, chaud ou tiède.