ACRAS DE MORUE

Mettez en puits dans un saladier, 250 grs de farine tamisée avec la levure. Ajoutez 1 verre d'eau ou lait, mélangez bien avec la farine afin d'obtenir une pâte pas trop fluide. Enlevez la peau et les arêtes de la morue dessalée.

Emiettez la chair, ajoutez la dans la pâte avec le thym, Le jus du citron, l'oignon haché finement, ail, cives ou ciboulette hachés finement, une pointe de piment et l'oeuf. Mélangez bien le tout jusqu'à l'obstention d'une pâte relativement lisse. Salez er poivrez.

Faites tomber la pâte par cuillerée à café directement dans de l'huile chaude. Faites frire et dès qu'ils sont dorés des deux côtés, ôtez les de la friture et égouttez les sur du papier absorbant. Servez chaud.