DAURADE FRITE

POUR LA MARINADE, Disposez les poissons coupés en deux, dans un plat, ajoutez ails écrasées, le piment, le jus des citrons, la poudre de bois d'inde, un peu de sel et poivre, et l'eau. Laissez mariner au moins 2 heures. Pensez à les retourner de temps en temps.

POUR LA FRITURE, Chauffez l'huile, essuyez le poisson avec du papier absorbant, puis mettre un peu de farine dans une assiette creuse ensuite bien les farinés et déposez dans l'huile chaude, vérifier la coloration et retournez dès qu'ils sont bien dorés. En fin de cuisson déposez les sur du papier absorbant. Présentez vos poissons avec des oignons frits et parsemez par dessus.