Imprimer!
FILET MIGNON A LA MOUTARDE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Un filet mignon quelques pommes de terre 15 cl de vin blanc 4 càs de crème épaisse 2 càc de fond de veau 3 càs de moutarde sel et poivre de l'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 càs de romarin et origan du beurre.
Préparation:
Faire fondre beurre et huile d'olive, et ajouter les pommes les herbes, ail, sel et poivre. Faire revenir environ 10 à 15 mn et mettre de coté. Puis enduire le filet de moutarde et déposer dans un un plat y verser le vin blanc enfourner 210°.
Au bout de 10 mn ajouter pommes et remuer de temps en temps, laissez cuire 35 mn. Mélanger crème fraiche, fond de veau, moutarde, sel et poivre dans un bol. A la fin de la cuisson du filet, éteindre le four et sortir le plat vous pouvez aussi le couper en tranches aussi et déglacer avec ce mélange crème, moutarde et fond de veau.
Remettre 5 mn au four (éteint).
Publié par ROSELINE 26 - https://www.lesfoodies.com/larosy52