Petits pâtés salés

Hacher la viande après l'avoir lavée au vinaigre, mettre dans une casserole, ajouter citron donc le jus, ciboulette hachée, ails écrasées, sel et poivre, une petite tranche de pain trempée dans un peu d'eau, girofle, et le piment mais très peu. Faire revenir le tout pendant 15 à 20 mn avec l'huile, en fin de cuisson ajouter un oeuf et bien mélanger rapidement.

Préparez votre pâte ou autre, et mettre un peu de farce au centre, et recouvrir d'une autre pâte, et dorer au jaune d'oeuf battu, les disposez sur une feuille sulfurisée, préchauffez votre four et enfourner 20 mn à 180 °.