Thons frits à l'antillaise

Dans grans saladier, disposez les darnes de thon puis ajouter l'ails écrasées, la poudre de girofle, sel et poivre ensuite le jus des citrons et le piment végétarien coupé en ptits dés. Laissez mariner 2 h minimum en les retournant régulièrement.

Mettre la farine dans une assiette, et faire chauffer l'huile dans une poêle, ôter chaque darne dans la marinade, l'essuyer dans du papier absorbant et bien saupoudrer de farine des 2 côtés. Faire frire les darnes saupoudrées de farine dans l'huile chaude, en les retournant et elles doivent être bien dorées.

Fin de cuisson des darnes les réservez, puis émincez les oignons et les faire dorer dans l'huile 1 mn, ensuite déglacer avec du vinaigre,

Disposez vos darnes dans un grand plat avec les oignons dorés, les câpres, et le piment.

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