Tourte au saumon et aux poireaux

Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles, faites les cuire, ensuite coupez en petits dés le saumon et ajouter le jus d' un citron. Dans un saladier ajoutez les dés de saumon, les rondelles de poireaux, la crème, salez et poivrez et bien mélanger. Versez le tout sur une pâte et parsemez de fromage râpé, recouvrir avec l' autre pâte et soudez bien les bords de pâtes, faire une cheminée au centre de la pâte. Dorez avec un jaune d'oeuf battu avec du 1 càs de lait. Four préchauffé à 180°, 30 mn environ.

Servir avec une salade verte.