Cookies américains

Concassées grossièrement les noix et les faire grillées à la poèle à sec, mélanger le sucre glace, le cacao, la pincée de sel puis les blancs d'oeufs et les noix, mélanger vite, laisser reposer 30 mn, faire des petits tas avec une c à café sur du papier sulfurisé et cuire 15 mn au four à 160°, laisser un peu refroidir, les décoller car ils restent un peu coller au milieu car ils sont croustillants dehors et moelleux à l'intérieur, se conservent dans une boite en fer quelques jours, j'ai vu cette recette sur France 5, Fourchette et sac à dos avec Julie Andrieux.