Crèpes en conserves

Faire la pate un peu d'avance ou la veille.. Mélanger 1 oeuf entier plus les 2 autres jaunes garder 2 blancs pour les monter en neige.. Ajouter le beurre noisette, le sel, les parfum puis la farine et le lait petit à petit puis les 2 blancs battut en neige.. Cuire les crépes dans une petite poèle à blinis.. Les retourner et les rouler puis couper les extremités, elles doivent mesurer 10 cm.. faire toute la pate c'est assez long.. Laisser refroidir les crèpes puis les mettre verticalements dans des bocaux de votre choix.. Faire bouillir le sirop avec l'eau et le sucre puis le verser dans les bocaux que les crèpes soit bien couverte et fermer.. Stériliser 15 mn.