Tournedos de magret

Prendre 2 magrets de canards gras, les mettre face à face coté chair puis passer une ficelle et serrer fort, faire 2 noeuds et cela tout les 3 cm puis couper entre chaque ficelle puis saler, poivrer et cuire dans une poèle avec une goutte d'huile car le gras du magret va fondre, chacun choisi sa cuisson, moi je l'aimes entre bleu et saignant, vous pouvez mettre une tranche de foie gras au milieu, ou pruneau, abricot, figue séché etc...