Gâteau renversé moitié Breton moitié Normand

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à manquer et étaler le caramel au fond du moule.

Éplucher et couper en tranches épaisses les pommes. Les déposer sur le caramel et parsemer de petits morceaux de beurre et arroser de cidre. Réserver.

Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter le jus du citron, le beurre fondu ainsi que la farine et la levure. Mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte précédente, délicatement.

Verser la pâte sur les pommes et mettre au four pendant 30 minutes.

Laisser tiédir 5-10 minutes et le renverser sur un plat.

Ce petit gâteau peut être accompagné d'une petite crème anglaise. Délicieux.