Flan à la noix de coco

Préchauffer le four Th. 7 (ou 210°).

Caraméliser un moule à cake. Battre les oeufs et les mélangés avec le lait concentré sucré, et le lait concentré non sucré puis le lait entier ou demi écrémer n'oublier pas que la boite sert de mesureur remplir une boite ajouté la noix de coco.. Verser le tout dans le moule.

Cuire 30 MN, thermostat 7 (ou 210°) (suivant le four, surveillez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Le gâteau doit être moelleux et la partie flan légèrement "molle").

NOTES :

NE PAS DEMOULER LE FLAN CHAUD. Attendre son refroidissement et mettre le moule dans le réfrigérateur.
Si possible, préparer ce flan la veille et le laisser dans son moule pendant 24 h et démouler au dernier moment.
Personnellement, j’utilise un caramel parfumé à la vanille (marque V.. qui gonfle). Il tient mieux que le caramel fait maison (pas toujours réussi et il faut un peu plus de temps). Accompagné sur une créme anglaise hum !!!