Eton mess

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

700 gr de fraises 300 gr de framboises 75 cl de crème liquide entiè re très froide 120 gr de mascarpone très froid 100 gr de meringue du commerce 10 petites meringues pour la présentation 4 sachets de sucre vanillé 90 gr de sucre glace Mettre la crème et le fouet au frais quelques heures avant ou une 1/2 au congélateur

Préparation:

Laver et équetter les fraises (en garder une dizaine pour la déco)
Les couper en petits morceaux
Laver les framboises et en réserver pour la déco
Les mettre dans un saladier et les saupoudrer de sucre vanillé
Laisser rendre un peu de jus
Monter la crème avec le mascarpone en chantilly et ajouter petit à petit le sucre glace
Dans une grande coupe ou dans des verrines, émietter la meringue
Ajouter la chantilly, mélanger puis rajouter les fruits avec un peu de jus et mélanger délicatement
Décorer avec des petites meringues et des fruits
Servir aussitôt