Pain de viande ou Meatloaf

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

350 g de boeuf haché 350 de veau haché 1 gros oignon en dés 2 carottes en dés 100 g de mie de pain trempée dans du lait puis égouttée20 tranches de lard fumé 1 cs de moutarde forte3 cs de ketchupSel et poivre 1 gros oeuf1 cs de sauce worcestershire (pas mis)

Préparation:

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf le lard afin d'obtenir un mélange homogène.
Poivrer généreusement mais saler peu, le lard l'étant déjà assez.
Tapisser un moule à cake, dans le sens de la largeur, avec les tranches de lard en laissant dépasser de chaque côté et en les faisant se chevaucher légèrement.
Terminer par des tranches sur la longueur pour les extrémités.
Verser votre préparation en tassant bien puis ramener les tranches de lard vers l'intérieur afin que tout le pain soit recouvert.
Enfourner à four chaud sur 180 ° pour 1 heure.
Sortir du four, démouler et placer sur une plaque, remettre quelques minutes sous le grill afin d'obtenir un joli pain bien doré.
Si vous ne voulez pas le larder c'est aussi très bon mais il vous faudra le cuire au bain-marie (pour éviter qu'il ne se dessèche) pour le même temps de cuisson.